MASAKAN, MAKANAN DAN KULINER : CARA MENCEGAH KETUPAT AGAR TIDAK BASI, DAN CARA MEMBUAT TAPE PISANG DARI PISANG MENTAH
MENCEGAH KETUPAT AGAR
TIDAK BASI
Lebaran sebantar lagi, hal yang tidak asing dan sudah merupakan tradisi, saat bersilaturahim ke sanak saudara, tetangga, kita sering disusguhi ketupat dicampur dengan opor ayam kampung, nikmatnya bukan kepalang.
kadang dalam keluarga membuat ketupat cukup banyak, dan tidak dihabiskan hanya sehari saja, tentunya tidak ingin ketupat tersebut menjadi basi.
Ketupat merupakan masakan dari beras yang dibungkus dengan
daun kelapa masih muda ( Janur ) yang dianyam berbentuk segiempat, dan ini biasa dibuat serta disajikan saat perayaan
Hari Raya Idul Fitri,nah tentunya kalau ketupat tanpa ditangani khusus 2 hari 1
malam sudah basi,adapun cara membuat ketupat, yaitu beras dicuci bersih kemudian dimasukan ke selongsong anyaman janur tersebut hanya setengahnya ,kemudian direbus sampai masak sekitar 2-3 jam, namun untuk mencegah agar tidak cepat basi kami berikan triknya yitu :
Sewaktu ketupat habis dimasak, dan masih panas, segera celupkan ke air dingin dan bersih terlebih dahulu, baru diangkat dan tiriskan denga digantung pada tempat yang banyak angin, dengan cara ini ketupat akan tahan sampai 3 hari, bahkan bisa lebih.
Sewaktu ketupat habis dimasak, dan masih panas, segera celupkan ke air dingin dan bersih terlebih dahulu, baru diangkat dan tiriskan denga digantung pada tempat yang banyak angin, dengan cara ini ketupat akan tahan sampai 3 hari, bahkan bisa lebih.
MEMBUAT TAPE PISANG
DARI PISANG MENTAH
Ada bermacam-macam jenis pisang, diantaranya pisang batu, pisang kepok, pisang ambon, pisang raja, pisang gendruwo, pisang emas, pisang raja kulit tipis,pisang susu,dll
Mungkin yang paling sering dijumpai adalah pisang raja, pisang ambon, dan pisang kepok, dan yang paling manis adalah pisang raja dan pisang ambon.
Buah pisang kalau sudah matang memang rasanya manis, dan
sangat bagus untuk suplay energi karena pisang sangat mudah di cerna oleh
pencernaan kita, adapun pisang yang masih mentah ternyata bisa dibuat manis
seperti tape, dengan cara :
Pisang yang masih di pohon namun sudah agak tua, dibuat lubang-lubang kecil pada tandan yang terdapat diantara sisir-sisir pisang, kemudian tumbuklah ragi sampai halus, dan maukan ke dalam lubang-lubang tersebut, bungkus tandan pisang rapat-rapat menggunkan karung agar udara tidak masuk, setelah 3 hari bukalah maka pisang sudah menjadi tape tidak perlu merebus dan rasanya enak.
Pisang yang masih di pohon namun sudah agak tua, dibuat lubang-lubang kecil pada tandan yang terdapat diantara sisir-sisir pisang, kemudian tumbuklah ragi sampai halus, dan maukan ke dalam lubang-lubang tersebut, bungkus tandan pisang rapat-rapat menggunkan karung agar udara tidak masuk, setelah 3 hari bukalah maka pisang sudah menjadi tape tidak perlu merebus dan rasanya enak.
SELAMAT MENCOBA
Komentar