Waluh alias labu kuning bisa diolah santapan enak

Waluh: Labu Kuning yang Bisa Diolah Jadi Berbagai Cemilan Lezat

Waluh atau labu kuning adalah salah satu hasil kebun yang melimpah di Indonesia. Harganya murah, tahan lama disimpan, dan bisa diolah jadi puluhan cemilan enak. Dari desa sampai kota, waluh selalu ada penggemarnya.

Bahasa Latin dan Jenis Waluh

Dalam bahasa latin, waluh dikenal dengan nama Cucurbita moschata. Di Jawa disebut waluh, di Sunda disebut labu parang.

• 1. Waluh Kuning Labu Parang: Bentuk besar lonjong, kulit kuning tua. Daging tebal, manis, cocok untuk kolak.
• 2. Waluh Butternut: Bentuk seperti kacang, leher panjang. Tekstur lembut, enak untuk sup dan kue.
• 3. Waluh Kabocha (Labu Jepang): Bentuk bulat agak gepeng, kulit hijau tua. Rasa pulen seperti ubi.
• 4. Waluh Mini / Labu Madu: Ukuran kecil, pas untuk dikukus satu porsi.

Olahan Waluh Paling Favorit

1. Olahan Sederhana

• Waluh Kukus: Paling simple. Kupas, potong, kukus 15 menit. Tanpa gula sudah manis alami. Teman minum teh sore.
• Kolak Waluh: Waluh potong dadu dimasak dengan gula merah, santan, daun pandan. Menu wajib buka puasa.
• Sayur Waluh Bening: Dimasak kuah bening dengan bayam dan jagung.

2. Olahan Jajanan Pasar

• Donat Waluh: Waluh kukus dihaluskan, dicampur adonan donat. Hasilnya donat jadi empuk dan warna kuning cantik.
• Bakpao Waluh: Isiannya bisa coklat atau kacang hijau, kulitnya dari waluh jadi lebih lembut.
• Puding Waluh: Waluh blender dicampur agar-agar dan susu. Disukai anak-anak.
• Lemet Waluh / Timus: Waluh parut campur tepung ketan dan kelapa, dibungkus daun lalu dikukus atau digoreng.
• Kripik Waluh: Diiris tipis, digoreng garing, rasanya gurih manis.

Tips Memilih Waluh Bagus: Pilih yang kulitnya keras, tidak lembek, dan tangkainya masih keras. Kalau diketuk bunyinya nyaring, berarti dagingnya tebal dan matang sempurna. Bisa disimpan 2-3 bulan di tempat kering.

Bapak Ibu di rumah paling suka olahan waluh yang mana? Waluh kukus, kolak, atau donat waluh? Tulis di komentar ya.